<Cook&Chef 추천 학교탐방(1)> 한국호텔관광실용전문학교, ‘요리를 배우기에 최적화 된 교육 환경’

- 특급호텔 ‘Embledon Hotel’ 현장에서 실무교육과 함께 기숙사 생활까지
- 현장중심 인재양성을 위해 다양한 실습프로그램을 운영
조용수 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2021-01-07 06:50:49
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[Cook&Chef 조용수 기자] 2021학년도 대학 정시모집 원서접수가 7일(목)부터 시작된다. 올해는 학생 수 감소와 높은 결시율의 영향으로 수시 이월인원이 예년보다 늘어날 가능성이 있다. 정시모집 등록 마감 이후 일부 대학에서 제한적으로 추가모집을 실시하긴 하나, 전체 대학에서 일괄적으로 신입생을 모집하는 것은 정시모집이 마지막이다.

Cook&Chef에서는 요리대학을 진학하고자 수험생 및 내일의 조리사를 꿈꾸고 요리대학에 진학하려는 예비조리사들을 위해 전문성과 특별함으로 많은 조리사들을 배출한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)의 교육철학과 한호전만의 특별한 교육과정, 그리고 장학제도 등에 대해 알아본다.

전국 대학의 요리학과를 이제 어렵지 않게 찾을 수 있다. 전문학교, 대학교, 전문대의 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등 명칭만 다를 뿐 호텔조리 전공이 있는 학교는 너무나 많기 때문에 취업률, 실습 수업량, 수업 방식, 교수진의 역할이 중요하다. 경기도 안산에 위치한 한호전의 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 분야는 취업에 대한 프로세스가 탄탄하기 때문에 독보적인 취업률을 자랑하고 있다.

한호전이 전문학교임에도 수험생들에게 좋은 평가를 받고 있는 이유 중 하나는 실무 능력이 탄탄한 교수진과 요리를 배우기에 최적화 된 교육 환경이 그 이유이다. 조리명인 1명, 조리기능장 4명, 조리명장 1명, 전통음식사범 1명 등 가장 많은 조리명인·기능장·명장 교수진이 실무실습수업을 진행하고 있어 2021학년도 대입을 앞둔 수험생들이 관심을 가지고 있는 사항이기도 하다.

코로나 19로 비대면 수업으로 진행했던 2020년에도 요리학교인 한호전은 실무 중심의 수업이 진행되어야 한다는 철학으로 국내 최대 규모의 시설이 있는 장점을 십분 활용하여 인원 별 거리두기는 물론 마스크 착용, 손 소독, 발열검사 등을 먼저 시행한 후 수업을 진행해 학생들의 큰 호응을 얻었다. 아무래도 요리학과라는 기술 분야를 선택한 학생들은 실무 수업을 생각하고 진학을 결정하기 때문에 학생들이 이 부분에 대한 만족도를 높게 표시하였다.

한호전은 국내 교육과정에서 쉽게 배울 수 없는 GCD 교육법으로 학생들이 스스로 탐구하고 생각하고 수업에 참여하도록 해오고 있다. GCD교육법은 G(Getup), C(Cheer up), D(Dreamup)의 약어로 학생이 주도함으로서 학습 이해도와 성취도를 향상하는 교육법이다. 학생들이 먼저 이론수업을 준비하고 학생들의 적극적인 개입을 유도하여 실험 및 실습 형태 수업으로 진행된다.

여기에 한호전이 대표하는 호텔 All-in-one 시스템 교육이 크게 주목받고 있다. All-in-one 시스템은 전문학교 최초 시행되고 있는 교육시스템으로 재단에서 직접 운영하는 특급호텔 ‘Embledon Hotel’ 현장에서 학생들은 실무교육과 함께 기숙시설인 생활관으로 사용할 수 있는 즉, 특급호텔에서 교육받고 생활할 수 있는 시스템이다.

특급호텔 기숙사를 통해 실제 호텔에서 기숙 생활을 재학생에게 제공하고 있으며 산학 실습, 인턴, 채용까지 모두 연계가 가능하고, 호텔형 생활관에서는 약 500명의 학생이 생활할 수 있다. 또한, 지하주차장, 체육시설, 독서실, 테라스, 농구장 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 사감이 24시간 상주하며 시설 및 학생의 안전을 책임지고 있다고 소개했다.

이와 더불어 한호전 호텔학교는 스위스 BHMS 호텔학교, 중국 제남대학교, 미국 LA KOAHA 글로벌캠퍼스를 개교해 운영하고 있으며 일반적인 유학, 교환학생 수준이 아닌 한호전 글로벌캠퍼스를 통해 보다 전문적인 교육을 제공함에 있으며, 현재 호주, 인도, 유럽 및 아시아 국가들로 글로벌캠퍼스 개교를 점차 확대 준비하고 있다.

 

끝으로, 한호전만의 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 호텔외식조리과정, 호텔조리과정, 국제중식조리과정의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다.

현재 2021학년도 신입생 예비모집을 위한 정시 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리과과정, 2년제 호텔조리과과정, 4·2년제 국제중식조리과과정, 4년제 호텔항공관광경영과과정, 2년제 호텔경영과과정, 호텔카지노딜러과과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영과과정, 2년제 호텔제과제빵과과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.



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