New Trend / ‘W Style Donuts’ 카페 우경수 대표 “도넛에 채색한 또 다른 문화”

- 용인시 수지구 성복동 제 1호점 오픈
- 매장에서 직접 만드는 신선함과 건강함
조용수 기자 | philos56@naver.com | 입력 2020-01-16 06:10:06
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[Cook&Chef 조용수 기자] 죽전의 카페거리 최고의 베이커리 ‘W Style’의 우경수 대표가 2020년을 맞이해 새로운 도넛 문화를 이끌 야심작으로 도넛 전문 베이커리 카페인 ‘W Style Donuts’ 1호점을 용인 수지구 성복동에 오픈했다.

요즘 대한민국에서 가장 핫한 베이커리로. 떠오르고 있는 ‘W Style’에서 새로이 출시한 정통 아메리칸 도넛 카페로 공장에서 만들어 매장에서 판매하는 기존의 도넛 베이커리와는 달리 ‘W Style DonutS’ 카페의 도넛은 아메리칸 도넛의 정통 레시피를 더욱 발전시킨 ‘W Style’ 대표인 우경수 셰프만의 노하우를 전수받은 전문 셰프가 새벽 아침부터 매장에서 직접 조리해 만든 30여 가지 각각의 맛과 특색이 다른 도넛을 제공하는 새로운 개념의 도넛 전문 베이커리 카페이다.  

 

 

바나나가 입안 통째로 입안 가득 퍼지는 진한 바나나 크림과 화이트 초콜릿의 스윗함이 행복을 준다는 ‘바나나 푸딩 도넛’와 맛있게 잘 익은 사과만을 선별해 셰프가 직접 졸인 사과조림을 도너 속에 아낌없이 넣은 ‘잘 익은 사과크림 도넛’, 그리고 담백한 케잌도넛 위에 스윗 큐트한 스트로베리 초콜릿을 코팅하여 적당한 당(糖) 충전이 필요할 때 제격인 ‘스트로베리 로사 도넛’를 비롯해 고급스러운 맛의 다크 초콜릿 링 도넛 위에 찐한 브라우니를 함께 먹을 수 있는 스페셜 한 ‘블랙 브라우니 도넛’와 벨기에 초콜릿과 우유 생크림을 믹싱해 만든 가나슈를 아낌없이 넣은 초코핑퐁 도넛이 매니어들 사이에 인기 급상승 중이다.

도넛 문화를 새롭게 이끌어갈 ‘W Style doughnut’ 카페를 기획한 우경수 대표는 “쌀가루가 들어있는 빵 Type의 도넛과 파운드케익 Type 의 도넛의 종류로 신선한 목초 버터와 유크림의 원재료를 사용하여 매일매일 직접 베이킹을 통해 새로운 맛과 새로운 가치를 함께 만들어가고 있습니다, 가족의 건강을 생각하며 엄마의 손맛을 담아 만들었습니다.”라며 ‘W Style Donuts’만의 독특함과 건강함을 자신한다.

서울을 비롯한 수도권 지역 상권 지역을 대상으로 차근차근 ‘W Style DonutS’ 카페를 진출시키겠다는 우경수 대표는 ‘작지만 알찬 매장, 저자본으로 고효율 소득을 올릴 수 있는 매장’으로 본사의 이득보다 업주 개개인의 성공을 위해 최선을 다한다는 마음으로 ‘W Style DonutS’ 카페를 기획했다며, 경제가 어려운 요즘, 소자본으로 창업을 희망하는 분들이나, 직장에서 퇴직 앞두고 이모작 인생으로 창업을 희망하는 베이비붐 세대들이 있다면 본사에서 운영하는 ‘W Style Academy’에서 일정 기간 도넛 제작의 숙련과정을 거쳐 창업에 도전해 보길 제안한다.

새롭게 시작하는 2020년을 기점으로, 자신의 정열과 자신만의 노하우 레시피로 도넛이란 제빵에 ‘W Style’만의 문화를 입혀나갈 ‘W Style DonutS’ 카페의 비상을 기대해 보자.

 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]

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