[Professor Story] ‘한국호텔관광실용전문학교 호텔경영과정’ 홍상의 교수/ 즉시 현장 투입이 가능한 호텔관광산업의 준비된 인재양성이 목표

- ‘JW메리어트’ 지배인의 현장 경험이 접목된 실무교육
- 1:1 맞춤형 취업 컨설팅을 통한 특급호텔 취업
이은희 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2020-05-14 01:31:08
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[Cook&Chef 이은희 기자]최근 호텔 이용객이 증가함에 따라 신규 직원 채용이 늘어나며 호텔리어에 관심이 높아지고 있다. 하지만, 업계에서는 현장 투입이 가능한 신입사원을 만나기 어렵다고 호소를 하며 인재양성에 대한 고민이 깊어지는 가운데 뛰어난 현장 실무능력으로 업계에서 ‘다르다’는 인정을 받고 있는 ‘한국호텔관광실용전문학교’의 ‘호텔경영과정’ 홍상의 교수를 만나 호텔교육에 대한 일문일답을 들어봤다.

Q : ‘한국호텔관광실용전문학교 호텔경영과정’에 대한 간단한 소개와 특색에 대해
A. ‘한호전 호텔항공카지노계열 호텔경영과정’은 호텔 업무에 적합한 실무형 인재양성을 목표로 교육하고 있습니다. '한호전'은 현장 경력 및 능력이 출중한 교수진들로 구성되어 실무 위주의 체계적인 커리큘럼으로 70% 이상의 실습 위주의 교육이 이루어지고 있는데 이론으로 무장한 인재보다 실무에 투입되었을 때 바로 적응 가능한 인재를 업계가 원하기 때문입니다. 저도 ‘JW메리어트 호텔’ 지배인으로 역임하면서 현장 실무 위주의 ‘호텔경영과정’ 커리큘럼을 계획했으며 현재는 ‘호텔경영론’과 ‘호텔경영 실무’를 교육하고 있습니다.

‘한호전’은 국내 유일 특급호텔에서 많이 사용하는 ‘오페라시스템(객실 예약 프로그램)’을 커리큘럼에 포함해 교육하고 있습니다. ‘오페라시스템’을 잘 다룬다면 호텔리어가 가장 선호하는 취업부서인 ‘호텔프론트’업무에 바로 적응할 수 있어 학생들에게 큰 경쟁력이 되기때문에 ‘한호전’의 자랑인 특급호텔과 유사한 환경의 교내 실습장에서 10주에 걸친 ‘오페라시스템’교육 후 ‘노보텔’에서 1박 2일간의 방문실습으로 완벽히 교육하고 있습니다.

Q : ‘호텔리어’ 양성에 중점적으로 다루는 교육목표가 있다면
A. ‘호텔리어’는 고객을 만났을 때 공손한 태도와 밝은 미소로 자연스럽게 고객을 맞이해 호텔의 첫인상을 좋게 만드는 능력이 가장 중요합니다. 이런 고객 접점 서비스는 신입사원이 현장에서 바로 자연스럽게 실행하기 어려워 당황하는 경우가 많아 ‘JW 메리어트’에서 근무하며 느끼고 경험했던 사례들을 접목하여 롤플레잉수업으로 현장의 다양한 에피소드를 경험하는 실습을 하고 있습니다.

많은 교육기관에서 호텔교육이 이뤄지고 있지만, 현장은 학교에서 배운 내용과 다소 차이가 있는 것이 사실입니다. 각 호텔의 문화에 따라 사용하는 전문용어부터 고객 응대 매뉴얼까지 다르기때문인데 취업 후 업무에 빠른 적응을 할 수 있도록 ‘JW 메리어트’의 신입사원 교육 매뉴얼을 접목해 수업하고 있습니다. 교육 강도만 약간 낮을 뿐, 바로 현장에 취업하더라도 뒤처지지 않는 실무능력으로 빠른 적응을 할 수 있도록 지도하고 있습니다.

Q : 학생들의 상담이 끊이지 않는 교수님의 인기 비결은?
A. 어떤 상황에서든 학생들과 원활한 소통을 하고 믿음과 신뢰를 주는 교수가 되려고 노력하고 있습니다. 학생들의 잠재능력을 끌어내 호텔리어로 성장시키려면 수업을 통한 본인의 성장을 인지했을 때 효과가 가장 크다고 생각하기 때문에 연구를 많이 하고 일방적 교육이 아닌 양방향 수업으로 학생들의 의견을 존중하고 많이 들어줍니다. 학생들이 가장 궁금해하는 현장의 분위기를 실무경험을 바탕으로 수업에 적용하다 보니 학생들의 상담이 많은 편입니다.

Q : 앞으로 호텔리어, 호텔관광 종사자에 대한 직업 전망은?
A. 호텔관광산업은 우리나라 경제 성장과 발전에 매우 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 최근 워라벨(Work-Life Balance)의 트렌드에 따라 일과 삶의 균형이 중시되면서 여행을 즐기는 인구가 증가하고 있고 기존의 숙박에만 머물던 호텔이 문화를 함께 즐기는 장소로 대변되며 호텔 시설에 대한 수요도 같이 증가하고 있습니다. 따라서 호텔관광산업에 필요한 인력 수요도 꾸준히 늘어나 호텔관광 종사자의 전망은 밝다고 생각합니다.

Q : 앞으로의 계획이 있다면?
현장감 있고 체계적인 Front Office교육 및 1:1 맞춤형 취업 컨설팅을 통해 학생들이 희망하는 국내 그리고 해외 특급호텔로 산학 실습 및 취업에 성공시키는 것이 앞으로의 계획입니다.

홍상의 교수

- 前 JW메리어트 호텔 지배인
- 세종대학교 대학원 호텔관광경영학 석사
- 한국외식음료협회 호텔 & 관광서비스 위원회 부위원장
- 웨스틴 조선호텔 Banquet

 

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