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<Coffee Talk / 커피헌터 박창선(Sean Park)의 세계커피기행> 브룬디 커피 이야기
[Cook&Chef 박창선 칼럼니스트] 브룬디는 동아프리카 내륙의 대표적 고산지대 커피산지이다. 커피에 대한 관심과는 별개로 브룬디는 우리에게 너무나도 생소한 나라다. 르완다에서 발발한 후투족과 투치족의 인종학살전과 연계되어 발발한 내전은 르완다와는 달리 아직 ... 2021.01.24 [박창선 칼럼니스트]

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<Coffee Talk / 커피헌터 박창선(Sean Park)> 커피농장 이야기
[Cook&Chef 박창선 칼럼니스트] 화사한 조명아래 멋진 유니폼의 바리스타가 추출해 내려주는 그윽한 향미의 한잔의 커피는 소비자의 시간을 풍요하게 가꾸어주지만 그 커피가 자라고 수확되는 커피농장의 풍광과 시간은 그렇게 여유롭지만은 않다.커피는 대표적으로 해발 ... 2021.01.24 [박창선 칼럼니스트]

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<Coffee Talk> 커피헌터 박창선(Sean Park)의 커피기행 / 미얀마 커피이야기
[Cook&Chef 박창선 칼럼니스트] 미얀마는 환태평양의 남쪽 섬나라들을 제외하고 내륙국으로는 아시아에서 가장 먼 나라라 할 수 있다. 대부분의 국가들이 육로 접근이 가능하지만 미얀마의 경우는 아직 대부분의 국경이 폐쇄되어 있어 주로 항공으로 접근할 수 밖에 ... 2021.01.16 [박창선 칼럼니스트]

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<Coffee Talk> 커피헌터 박창선(Sean Park)의 커피기행 / 인도 커피이야기
​[Cook&Chef 박창선 칼럼니스트] 인도커피는 길가는 수많은 평민들의 소박한 삶처럼 투박스럽다가도, 파랗고 둥근 지붕아래 푸른 사파이어가 줄줄이 박힌 창문을 열고 세레나데를 불러줄 듯한 인디안 공주의 실루엣처럼 부드럽다. 또는 커피를 재배하는 인도인들의 강 ... 2020.12.16 [박창선 칼럼니스트]

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COFFEE TALK-박창선(Sean Park) / 세계 커피 기행 <인도네시아>
인도네시아 커피의 기원은 일찍이 17세기 유럽열강의 식민지 각축전에서 시작된다. 인도네시아 최초의 커피는 자바섬에서 자라났다. 당시 네덜란드는 자카르타에서 영국군을 물리치고 자바섬을 점령하며 자바섬에 최초로 1696년 아프리카에서 아라비카종을 가져다 심으면서 본격적으 ... 2018.10.18 [조용수 ]

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COFFEE TALK-박창선(Sean Park)세계 커피 기행 <동티모르> : 체리 한 알의 정성과 그리고 바람과 햇살이 키우는 고품질의 섬나라 천연야생 커피
​적도아래 남태평양의 외로운 섬나라 동티모르 이름만으로는 그다지 낯설지는 않고 한번쯤은 들어봄직한 저기 아프리카 동남쪽 어느 한 귀퉁이에 있을 듯한 나라같은데..writer & photo _ 박창선(주: 블루빅센 대표)COFFEE TALK / 대한민국 커피 헌터 ... 2018.10.09 [조용수 ]

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COFFEE TALK-박창선(Sean Park)세계 커피 기행 <라오스> :
아직 세계 최빈국의 수준을 벗어나지 못하고 있지만 우리에게는 많은 여행프로그램으로 인해 친숙하게 다가서는 나라가 라오스이다. 라오스의 문화나 관광등 많은 부분이 우리나라에게 소개가 되고 있지만 주로 수도 비엔티엔을 중심으로 북쪽지역에 국한되고 있고, 농업을 비롯한 산업 ... 2018.09.11 [조용수 ]

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COFFEE TALK-박창선(Sean Park)세계 커피 기행 <케냐> :
케냐는 아프리카내에서 커피생산에 있어서는 가장 선진국이자 그 명성에 있어서 커피의 본고향인 에티오피아와 쌍벽을 이루는 커피생산국이다. 생산량이야 에티오피아의 1/10에 불과한 5만톤 이내이지만, 커피에 쏟는 관심과 연구실적, 그리고 국제사회의 평가는 에티오피아의 그것에 ... 2018.08.29 [조용수 ]

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COFFEE TALK - 박창선(Sean Part) 세계커피기행<르완다> ; 2008년에는 아프리카 최초로 COE가입국
르완다를 표현하는 말로 가장 유명한 것이 천개의 언덕을 품은 나라이다. 험준한 산악지대라기 보다는 수도인 키갈리조차도 평야라기 보다는 수없이 연속된 구릉으로 이루어진 나라이다. 바다가 없어 커피를 수출할 땐 인근 나라인 케냐의 뭄바사 항구등을 사용하는 전형적 내륙국으로 ... 2018.07.21 [조용수 ]

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COFFEE TALK - 박창선(Sean Park) 세계 커피 기행 <홍콩> : 진한 향의 커피, 정취 강한 인테리어 커피숍 인기
홍콩은 도시의 역사 자체가 길지 않다. 1840년에 일어난 아편전쟁의 결과로 청나라와 영국사이에 난징조약이 체결되었고 이에 의거해 중국의 작은 어촌에 불과한 홍콩섬이 영국에 위양 되어 영국의 조차지로서의 문화가 시작되었다. 이를 근거로 하여 우리나라에 커피가 전래된 1 ... 2018.07.08 [조용수 ]

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COFFEE TALK - 박창선(Sean Park)의 세계 커피 기행 <태국> : Coffee business is 'Royal Project'
인도차이나 반도의 맹주 태국의 커피산업은 커피생산을 위한 기술적 노력과 커피 소비 산업의 발전이 적절히 조화를 이루고 있는 나라이다. 좋은 커피의 생산을 위하여 정부는 자국의 커피농가를 보호하는 정책을 펼치고, 커피 수요의 촉진을 위해 다양한 커피박람회나 축제등의 행사 ... 2018.06.24 [조용수 ]

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Coffee Talk / Sean Park : 베트남의 커피기행
베트남은 전세계에서 브라질 다음으로 많은 양의 커피를 생산하는 커피대국이다.그렇지만 전체 커피생산량의 97%가량이 저가의 로부스타로 고급원두커피 보다는 인스턴트 커피의 원료나 저가의 블랜딩 베이스용으로 전세계인에게 사랑받고 있는 것이 현실이다.Coffee Talk/ S ... 2018.03.14 [온라인팀 기자]

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<COFFEE TALK -박창선> 커피의 카페인이야기
카페인은 차나 커피 등에 함유되어 있는 염기성의 물질인 알칼로이드(Alkaloid)의 일종으로 신경계를 흥분시키는 약리적 작용이 있는 백색결정의 물질이다. 우리는 피로를 느낄 때 커피를 마시면서 쉬이 피로를 이겨 내려한다. 직장인들은 회의실에서는 커피를 마시며 회의에 ... 2017.11.20 [온라인팀 기자]

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<COFFEE TALK -박창선> Arabica & Robusta
커피의 품질을 이야기하면서 가장 먼저 접하게 되는 단어가 바로 ‘아라비카(Arabica)’와 ‘로부스타(Robusta)’이다. 아라비카(Arabica)라는 말은 심지어 TV방송이나 광고CF에서 조차 흔히 듣게 되는 단어로 아라비카(Arabica)100%라는 말이 커피 ... 2017.11.20 [온라인팀 기자]

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<COFFEE TALK -박창선> 대한민국 커피헌터 박창선(Sean Park) 대표의 커피토크
붉디 붉은 저 남국의 과일 커피체리를 그윽한 향기와 함께 황금색 유분띠를 두른 검은 음료로 요리를 해 내는 그 멋진 시간의 선상에는 현 문화사회의 다양한 가치와 소산을 다분히 발견할 수 있다.많은 다양함으로 후각과 미각을 매료시키는 커피는 어쩌면 한 잔의 커피 그 자체 ... 2017.11.20 [온라인팀 기자]

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<COFFEE TALK - 박창선> 커피 로스팅
커피의 원재료는 커피나무로부터 수확한 누렇고 푸른빛이 감도는 곡물의 씨앗인 커피생두(Green Bean)이고, 이를 강한 화력으로 익히며 요리해 내는 과정이 바로 커피로스팅이다.COFFEE TALK 대한민국 커피헌터 Sean Park(박창선:(주)베노빅센 대표)우리들의 ... 2017.11.20 [온라인팀 기자]

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<COFFEE TALK - 박창선> 커피의 기원과 시초
COFFEE TALK- 커피헌터 박창선(Sean Park)커피의 기원과 시초 21세기 현대인의 아침은 커피와 함께 깨어난다. 마치 현생 인류의 삶은 커피 없이는 설명이 불가능한 것처럼 보여 지며 우리의 생활 한가운데 깊숙이 들어와 있다. 2016년도 한국의 커피시장은 ... 2017.11.06 [온라인팀 기자]

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<COFFEE TALK> 커피의 역사 그 시작
COFFEE TALK 악마의 음료인가? 알라의 선물인가커피의 역사 그 시작 붉디 붉은 저 남국의 과일 커피체리를 그윽한 향기와 함께 황금색 유분띠를 두른 검은 음료로 요리를 해 내는 그 멋진 시간의 선상에는 현 문화사회의 다양한 가치와 소산을 다분히 발견할 수 있다. ... 2017.09.10 [조용수 ]

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Dutch Coffee(더치 커피)
​박창선의 COFFEE TALK커피의 와인, 커피의 눈물Dutch Coffee(더치 커피)최근 몇년전부터 한국 커피시장의 큰 트랜드로 자리매김해 버린 더치커피(Dutch Coffee)는 우유, 맥주. 아이스크림 등 다양한 식재료와 결합하며 그 자리를 더욱 공고히 해가고 ... 2017.09.10 [조용수 ]