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다향오리 / 국내산 오리고기로 만든 신개념 캔햄 ‘덕팸’ 출시
[Cook&Chef 손인성 기자] 다향오리가 오리고기를 사용해 만든 신개념 캔햄인 ‘덕팸’ 신제품을 장보기 앱 마켓컬리에 단독 출시한다. 다향오리 ‘덕팸’은 100% 국내산 오리고기의 안심을 사용해 쫄깃한 식감을 자랑한다. 최근 다양해진 소비자들의 육류 소비 트 ... 2020.03.27 [손인성 기자]

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가마치통닭 / 예비창업자에게 안심 창업 시스템 도입
[Cook&Chef 손인성 기자] ‘옛날통닭’ 치킨프랜차이즈 업체인 가마치통닭은 본사가 운영중인 직영점 가운데 수익성이 검증된 점포를 분양 한다. 즉, 본사가 직접 운영중인 직영점의 수익성을 예비 창업자에게 사전 공개한 뒤 소유권을 넘기는 방식이다.망할 염려가 ... 2020.03.27 [손인성 기자]

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셰프스 테이블 / 유명 레스토랑 ‘이치에’, ‘있을재’ 인기 메뉴 HMR 제품 출시
[Cook&Chef 손인성 기자] 프리미엄 HMR 브랜드인 셰프스 테이블(Chef’s Table)이 유명 이자카야 이치에의 ‘멘치카츠’, ‘닭고기 고로케’, 유명 양식 레스토랑 있을재의 ‘티라미수’를 오는 25일부터 마켓컬리에서 판매한다.‘이치에’는 고료리켄을 ... 2020.03.25 [손인성 기자]

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작지만 확실한 성공! 스몰 비즈니스의 성장을 돕는 플랫폼 주목
[Cook&Chef 손인성 기자] 세포마켓, 나나랜드에 이어 2020년에도 보편적인 만족보다 선택적 소수의 확실한 만족이 중요하다는 의미의 ‘특화생존’이 트렌드 키워드로 선정되었다. 이는 개성과 취향을 중요하게 생각하는 MZ세대(밀레니얼 세대와 Z세대를 통칭하는 ... 2020.03.25 [손인성 기자]

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필립스 / 요리지능 갖춘 ‘스마트 센싱 에어프라이어’ 출시
[Cook&Chef 손인성 기자] 헬스 테크놀로지 분야 선도 기업 ㈜필립스코리아가 식재료 종류와 양에 맞춰 스스로 조리 온도와 시간을 조절하는 ‘스마트 센싱 에어프라이어’ (모델명: HD9860/95)를 출시한다. 필립스 ‘스마트 센싱 에어프라이어’는 요리 지능 ... 2020.03.25 [손인성 기자]

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퍼밀 / 100일 동굴 숙성 ‘동굴 속 호박고구마’ 선보여
[Cook&Chef 조용수 기자] ㈜식탁이있는삶이 운영하는 스페셜티푸드 플랫폼 ‘퍼밀(permeal)’이 경북 영덕의 산속 동굴에서 100일 숙성시킨 ‘동굴 속 호박고구마’를 단독으로 선보인다. 100일간 동굴에서 숙성시켜 식감과 맛을 극대화 시킨 제품으로, 체 ... 2020.03.24 [조용수 기자]

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‘식탁이있는삶’ 중화요리 명장 유방녕 셰프와 MOU, 프리미엄 가정간편식 영역 넓힌다
[Cook&Chef 손인성 기자] 스페셜티푸드 플랫폼 ‘퍼밀(permeal)’을 운영하고 있는 ㈜식탁이있는삶(대표이사 김재훈, 이하 식삶)이 프리미엄 가정간편식(HMR) 사업 영역 확대를 위해, 중화요리 4대 문파로 꼽히는 명장 유방녕 셰프와 가정간편식 공동 개 ... 2020.03.20 [손인성 기자]

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캘리포니아 아몬드 협회 / 지속가능한 수자원 공급 위한 노력 지속
[Cook&Chef 손인성 기자] 오는 3월 22일은 국제연합(UN)에서 지정한 ‘세계 물의 날(World Water Day)’이다. ‘세계 물의 날’은 점차 심각해지는 수질오염과 물 부족 문제에 대한 경각심을 일깨우고자 제정한 날로, 올해는 기후변화로 인한 대 ... 2020.03.20 [손인성 기자]

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<이금기 소스 이야기> 라면의 재탄생
[Cook&Chef 손인성 기자] 주방에 항상 라면 1봉지 정도는 항상 있을 정도로 한국은 국가별 라면 소비량에서 항상 상위권에 위치한다. 라면의 종류도 점점 다양해지면서 소비자들의 선택권 역시 늘어났다. 또한 소비자들은 자신의 취향에 맞게 라면을 다양한 방법으 ... 2020.03.20 [손인성 기자]

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휘닉스 제주 섭지코지 ‘모들 카페&펍’ 신규 오픈, 1+1 오픈 이벤트
[Cook&Chef 조용수 기자] 휘닉스 제주 섭지코지는 19일 유채꽃밭과 성산일출봉을 배경으로 하는 ‘모들 카페&펍’(이하 ‘모들’)을 신규 오픈한다. 모들은 섭지코지를 방문하는 고객들에게 보다 다양한 식음 선택권을 제공하기 위해 새롭게 제주의 자연을 ... 2020.03.19 [조용수 기자]

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매일 호두 한 줌 / 건강한 노화를 위한 똑똑한 선택
[Cook&Chef 조용수 기자] 중년기 여성의 꾸준한 호두섭취는 향후 ‘건강한 노화’(healthy aging)’에 도움이 된다는 역학 조사 결과가 발표되었다. 이 연구에서 ‘건강한 노화’란 65세에 도달한 시점까지 정신 건강 유지 및 특별한 만성질환을 이 ... 2020.03.19 [조용수 기자]

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홍두당 / 대구 의료진에 생크림 단팥빵 기부
[Cook&Chef 손인성 기자] 코로나19 확산으로 큰 피해를 본 대구 지역사회의 위기를 극복하고자 향토기업이 나섰다. 대구 기반의 K푸드 전문기업 홍두당(대표 정성휘)은 코로나19 대응을 위해 고군분투하는 대구 지역 의료진을 위해 생크림 단팥빵 1600개를 ... 2020.03.19 [손인성 기자]

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호주청정우 제공 / 봄철, 알고 먹으면 더 맛있는 소고기, 대표 부위별 특징 및 활용 요리법 추천
[Cook&Chef 조용수 기자] 꽃샘 추위도 지나가고 완연한 봄이 다가오는 3월, 꽃피는 봄내음은 반갑지만 이와 함께 높은 일교차, 그리고 봄철 불청객 미세먼지와 황사가 겨울철 약해진 우리의 건강을 위협하고 있다. 이럴 때일수록 꼼꼼하게 건강을 챙기는 습관이 ... 2020.03.18 [조용수 기자]

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집에서 봄 분위기를 한껏 높이는 식음료 제품
[Cook&Chef 손인성 기자] 코로나19가 장기화되고 있는 가운데 '집콕족'들이 늘어나고 있다. 볕 좋은 날씨에 소풍 가기 딱 좋은 날이다. 하지만 야외활동이 힘드니 여러모로 답답한 마음이 한 가득일터. 이럴 때, 봄과 어울리는 먹거리로 나름 ... 2020.03.18 [손인성 기자]

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식사부터 디저트까지 ‘집콕’ 생활을 알차게 만들어 줄 가전
[Cook&Chef 신성식 기자] 바이러스로 인한 사회적 거리 두기 운동의 확산으로 집 안에 머무는 시간이 많아지고, 집에서 할 수 있는 소소한 재미있는 일들. 일명 ‘집콕놀이’가 인기를 끌고 있다. 달고나 커피 만들기부터 시작해 집에서 직접 콩나물 키워보기, ... 2020.03.18 [신성식 기자]

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18년 장수카페 뎀셀브즈 / 한국적인 커피와 디저트가 있는 ‘청담점’ 16일 오픈
[Cook&Chef 조용수 기자] 18년 장수카페 뎀셀브즈(대표 김세윤)는 가장 한국적인 커피와 디저트가 있는 독특한 컨셉의 직영점 ‘청담점’을 16일 오픈했다. 뎀셀브즈(Themselves)는 2002년에 종로본점을 오픈한 이후, 17년만에 작년 8월 문정점 ... 2020.03.18 [조용수 기자]

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더본코리아 / ‘백종원의 만능장아찌간장소스’ 출시
[Cook&Chef 조용수 기자] 더본코리아(대표. 백종원)는 번거로운 조리과정 없이 원하는 재료에 붓기만 하면 맛있는 장아찌를 완성할 수 있는 ‘백종원의 만능장아찌간장소스(이하 만능장아찌간장소스)’를 출시했다. 이번 ‘만능장아찌간장소스’는 직접 요리를 만들어 ... 2020.03.17 [조용수 기자]

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텐바이텐 / ‘제5회 박스테이프 카피 공모전’ 진행
[Cook&Chef 신성식 기자] 최근 온라인 쇼핑이 급증하면서 제품을 받아보는 순간의 만족을 극대화하는 ‘라스트핏 이코노미’가 주목을 받고 있다. 특히, 제품 포장까지 민감하게 반응하는 밀레니얼 세대와 Z세대를 겨냥한 유통업체들의 다양한 마케팅 활동들이 눈길을 ... 2020.03.16 [신성식 기자]