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호주청정우, 소울푸드 분식 레시피 2종 소개
영원한 ‘국민 간식’ 떡볶이가 배달음식 시장의 급성장과 더불어 다양한 토핑의 변주로 집콕 생활에 지친 소비자들을 위로하는 대표적인 힐링푸드로 부상하고 있다. 국내 배달 어플리케이션 배달의 민족이 최근 발표한 작년 카테고리별 주문 순위에서 떡볶이가 분식 분야 1위에 올랐 ... 2021.03.26 [조용수 기자]

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<Chef's Recipe / 구본길 셰프의 제철요리> 봄철 냉이 소스를 이용한 '주꾸미볶음'
[Cook&Chef 구본길 칼럼니스트] 3-4월이 제철인 주꾸미는 타우린 성분 및 베티인이 풍부하게 함유되어 있고 또한 메티오닌이라는 필수 아미노산, 히스티딘, 니아신, 철분, 비타민B, 칼슘 성분이 함유하고 있어 숙취 해소에 좋고, 피로회복에 도움이 되며 소화 ... 2021.03.23 [구본길 칼럼니스트]

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<Season's Recipe / 바이타믹스을 이용한 딸기요리> 제철 딸기 활용한 '1분 블렌딩 레시피' 제안
[Cook&Chef 조용수 기자] 딸기는 봄 중에서도 ‘3월 제철 과일’로 유명하다. 비타민C가 사과의 10배 이상 함유돼 있어 피로 회복, 면역력 증가, 피부 미용에 뛰어난 것은 물론, 항산화 물질인 안토시아닌으로 혈관 및 염증 예방에도 좋다. 봄을 맞아 제철 ... 2021.03.18 [조용수 기자]

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<Chef's Recipe / 윤상돈 셰프의 플로리다 자몽요리> 자몽화과자
[Cook&Chef 조용수 기자] 석류알 보다 붉고 투명한 적자색의 과육을 자랑하는 자몽이다. 자몽은 미식가들이 최고의 중독성 강한 최고의 마성의 맛을 가지고 있다. 또한,자몽은 뱃살 제거 효과가 있다고 알려져 있다. 자몽의 함유한 풍부한 비타민C가 복부에 쌓인 ... 2021.03.14 [조용수 기자]

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<Special Recipe / 건조감자요리> 감자수프
[Cook&Chef 조용수 기자] 미국산 고품질 건조감자는 생감자를 익혀 으깬 후 가루형태로 만든 것으로 감자의 수분만 제거되었을 뿐, 맛과 영양소는 생감자와 다를 바가 없다. 탁월한 맛과 영양, 그리고 다양한 활용도를 가진 미국산 건조감자 제품들은 보관과 이용 ... 2021.03.10 [조용수 기자]

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<Special Recipe / 건조감자 요리> 감자 쇼트브레드
[Cook&Chef 안정미 기자] 미국산 고품질 건조감자는 생감자를 익혀 으깬 후 가루형태로 만든 것으로 감자의 수분만 제거되었을 뿐 그 맛과 영양소는 생감자와 다를 바가 없다는 것이 특징이다. 탁월한 맛은 물론영양과 다양한 활용도를 가진 미국산 건조감자 제품들 ... 2021.03.10 [안정미 기자]

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,<Chef's Recipe / 구본길 셰프의 봄요리> 쑥을 이용한 소스로 풍미를 낸 ‘메로구이’
[Cook&Chef 구본길 칼럼니스트] 메로는 바다 아주 깊은 심해에서 사는 생선이다. 불포화지방산 오메가 3가 함유 되어있다. 오메가 3는 혈액순환에 탁월하며 통증제거에 좋다. 현재 무분별한 어획으로 인해 가격도 고가이며 품귀현상까지 일어나고 있다. 메로는 ... 2021.03.10 [구본길 칼럼니스트]

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<Chef's Recipe / 김근기 셰프의 수제떡갈비 햄버거> 봄철 새로운 스타일의 피크닉 요리
[Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 이젠 어린이 인기 메뉴에서 온 국민 최애 외식 메뉴로 자리잡은 햄버거. 테이크 아웃, 포장 판매 등으로 인기 또한 여전히 식을줄 모르고, 건강을 최우선으로 여기는 현대인들 입맛을 고려해 햄버거 레시피도 건강식과 내츄럴로 바 ... 2021.03.10 [김근기 칼럼니스트]

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<Chef's Recipe / 구본길 셰프의 플로리다 자몽요리> 자몽과 모듬 채소 샐러드에 '파프리카 드레싱'
[Cook&Chef 구본길 칼럼니스트] 예로부터 쓴맛은 입맛을 돋워준다고 했다. 자몽의 달면서도 쓴맛이 다른 야채와 잘 어우러질 것 같았고 내 나름대로 만든 파프리카 드레싱은 독특한 향과 맛이 모듬 채소와 자몽은 생각처럼 아주 잘 어우러지는 맛이 났다. 자몽은 ... 2021.03.10 [구본길 칼럼니스트]

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<Special Recipe / 건조감자로 만드는 이색 요리법>
[Cook&Chef 조용수 기자] 미국산 고품질 건조감자는 생감자를 익혀 으깬 후 가루형태로 만든 것으로 감자의 수분만 제거되었을 뿐, 맛과 영양소는 생감자와 다를 바가 없다. 탁월한 맛과 영양,그리고다양한 활용도를 가진 미국산 건조감자 제품들은 보관과 이용이 ... 2021.03.02 [조용수 기자]

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<Food Recipe / 에어프라이를 이용한 럿셋 감자요리> 해시브라운 볼 & 웨지감자 샐러드
[Cook&Chef 조용수 기자]미국산 생감자는 재배에 적절한 자연 환경으로 생산성을 극대화시키고 결점은 최소화하여 일관된 품질의 감자 생산을 보장한다. 따뜻하고 긴 낮과 선선한 밤의 날씨는 감자 재배에 있어 매우 적합한 날씨이며 추운 겨울은 해충과 질병을 막아 ... 2021.02.16 [조용수 기자]

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<Chef's Recipe / 구본길 셰프의 플로리다 자몽요리> 프로슈토 파르마와 채노아 살라미로 감싼 자몽
자몽으로 와인 안주가 될까를 생각하다가 자몽의 쓴맛과 신맛을 이용하여 짭짤한 프로슈토파르마와 채노아 살라미에다 자몽 놓고 향초 로즈마리를 다져 넣고 자몽 즙을 굳히기 위해 젤라틴 파우더를 뿌려 감싸두어다가자르면 단맛, 신맛, 짠맛과 로즈마리의 향이 아주 적절하게 아우러 ... 2021.02.12 [조용수 기자]

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<Recipe / 바이타믹스, 블렌더로 만드는 홈메이드 초콜릿 디저트 레시피> 설레는 ‘설렌타인’, 홈디저트로 즐기자
[Cook&Chef 이주현 기자] 코로나 19의 영향으로 집에서 보내게 될 이번 발렌타인에는 홈메이드 디저트로 달콤한 시간을 보내보는 것은 어떨까? 바이타믹스가 블렌더를 활용해 요리가 서투른 이들도 쉽게 만들 수 있는 홈메이드 초콜릿 디저트 레시피 3가지를 소개 ... 2021.02.11 [이주현 기자]

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<Chef's Recipe / 윤상돈 셰프의 플로리다 자몽요리> 프레쉬 자몽쥬스
석류알 보다 붉고 투명한 적자색의 과육을 자랑하는, 세계에서 가장 껍질이 얇고 과즙이 풍부한 플로리다 자몽의 시즌이다. 미식가들이 최고의 중독성 강한 최고의 맛을 꼽으라면 단연 마성의 쓴맛이다. 쓴맛이 특징인 과일이 바로 플로리다 자몽이다자몽은 뱃살 제거 효과가 있다고 ... 2021.02.09 [조용수 기자]

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<Food Recipe > 미국산 냉동감자를 이용한 레시피>
[Cook&Chef 조용수 기자]감자는 무지방, 무콜레스테롤, 저염 식품이다. 감자는 뛰어난 비타민C 공급원이며 껍질을 벗기지 않은 감자는 뛰어난 칼륨 공급원이기도 하다. 감자와 같이 칼륨을 제공하는 저염 식품은 고혈압 및 뇌졸중 위험을 줄여주는 탁월한 효과도 ... 2021.02.05 [조용수 기자]

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<Chef's Recipe / 최창업 셰프의 간단한 요리> 건강한 식재료의 만남 '굴부추죽'
아연, 철분, 칼슘 등과 같은 무기질이 풍부하고 비타민 B1, B2, 나이아신 등 성장에 필요한 비타민까지 영양소가 풍부한 편으로 바다의 우유로 불리는 굴과 남자에게 좋은 채소인 부추로 만든 ‘굴부추죽’으로 겨울 건강을 챙긴다. 수산물 중에서도 가장 완전식품인 굴에는 ... 2021.02.04 [조용수 기자]

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<Chef's Recipe / 구본길 셰프의 플로리다 자몽요리> 레드와인에 조려 만든 자몽 디저트
자몽은 감귤속(Citrus)에 속하는 Grapefruit의 열매인데 원산지는 서인도제도의 자메이카로 여겨진다. 수입품 과일로 대형 마트에서나 구입이 가능하다. 즙이 풍부하며 맛은 신맛, 단맛이 있으며 쓴맛도 조금 섞여 있다. 신맛과 약간 씁쓸한 맛이 단맛보다 좀 강하게 ... 2021.02.03 [조용수 기자]

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<Food Recipe / 호주청정우> 설 맞이 명절 레시피 소개
[Cook&Chef 조용수 기자] 호주축산공사가 설 연휴를 앞두고 ‘집Kok 집Cook (집콕 집쿡)’ 설 맞이 레시피 이벤트를 진행하고, 이와 더불어 호주청정우를 활용한 명절 음식 레시피 2종을 신규 공개한다. 2월 1일부터 14일까지 호주청정우 공식 페이스북 ... 2021.02.02 [조용수 기자]

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<Chef’s Recipe / 김근기 셰프의 플로리다 자몽요리> 이태리식 에피타이저 ‘레드자몽 카프레제’
[Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 요리를 구상하고, 만들고, 시식을 하며 맛평가를 하다보면 요리가 점점 간결해지고 심플해진다. 건강과 신선함을 지닌 정점의 식재료를 감별하고, 그 가치를 알아가면서 그 재료들의 특성을 파악하고 자연이 전해주는 울림에 귀 귀울 ... 2021.01.29 [김근기 칼럼니스트]

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<Chef's Recipe / 윤상돈 셰프의 플로리다 자몽 요리> 일본식 '자몽티라미수'
[Cook&Chef 조용수 기자] 미식가들이 최고의 중독성 강한 최고의 맛을 꼽으라면 단연 커피나 씀바귀 같은 마성의 쓴맛이다. 쓴맛이 특징인 과일이 바로 플로리다 자몽이다. 칼로 자르는 순간, 달콤한 과즙이 뚝뚝 떨어져 신선한 경험을 하게 되는 플로리다 자몽. ... 2021.01.28 [조용수 기자]
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